近年、卵かけご飯専用の醤油が発売されたりレシピ本が出たりする中、生産者のこだわりがつまった最高級卵「輝」が人気を集めているのをご存知でしょうか？

この卵を販売しているアクアファーム秩父では、鶏を放し飼いで育てています。本来、そのような育て方は手間がかかるのですが、通常の小屋にいる鶏と比べるとストレスを発散でき、それによって栄養分が高く、おいしい卵が生まれるのです。

他にも「輝」にはこだわりがあります。卵を産む鶏は、シャモを主体として品種改良をしたアクアファーム秩父オリジナルの鶏で、ひよこから育てています。エサはトウモロコシを主体にカルシウムや天然ミネラルなどさまざまな栄養素が含まれているため、卵自体の栄養も満点。つまり、最高の環境で最高のエサを与えた末に生まれた卵が「輝」なのです。

また、「輝」は食べる前から他の卵と一線を画していることがよく分かります。卵は殻を割った後の高さによって鮮度が分かると言われていますが、「輝」は白身に張りがあるため高さが増し、鮮度は抜群だと一目で分かります。さらに黄身はというと鮮やかなオレンジ色で、つかみあげることができる程の弾力があります。その秘密は栄養が十分に行き届いていて、余分な水分がなく、膜がしっかりしていることにあります。こんな素晴らしい卵を食べない手はありません。

「輝」本来の味を知るためには、まず卵かけご飯で食べてみましょう。いつもの卵と違う、濃厚さが口の中にあふれ出します。生卵が苦手な人でも「輝」なら大丈夫という声も多いとか。さらに、これを使ったプリンや茶わん蒸しも好評だそうです。

なお、「輝」は電話またはホームページからの注文販売となっています。桐の箱に入った贈答用と通常パッケージのご自宅用があり、贈答用は6,500円～、ご自宅用は4,000円～（いずれも税込）です。

おいしく新鮮な「輝」でパワーをつけましょう。

■ アクアファーム秩父 こだわりの最高級卵「輝」
http://www.akuafarm.com/kagayaki/index.html